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多方协作共治!杭州推广校园食品安全“片组管理”新模式

来源:http://www.lyhwwh.com 责任编辑:www.k8.com 更新日期:2019-07-09 19:24 字体:
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  新蓝网-中国蓝新闻客户端6月19日讯(中国蓝融媒体中心 浙江之声记者方梦玲 通讯员郑爱新报道)6月19日,杭州市市场监管局联合市教育局在拱墅区福山外国语小学召开现场会,推广学校食堂“片组”管理模式,不断提升学校食品安全管理水平。

  市场监督管理局联合市教育局,指定杭州市长征中学、杭州育才中学作为主要起草单位,着手《中小学(幼儿园)校园食堂片组管理规范》市级地方标准起草制定工作。并专门邀请标准化研究院、餐饮管理公司、学校等相关行业的专家先后两次对标准进行评审,对专家提出的意见建议进行整合融入,确保标准质量。制定出台杭州市地方标准《中小学(幼儿园)校园食堂片组管理规范》(DB3301),由原杭州市质量技术监督管理局于2018年11月10日发布,12月10日正式实施。《规范》明确了片组区域划分、片组成员职责分工、食堂设施设备标准、日常检查内容、制度台账要求等,形成了标准化、格式化管理要求,为全市校园食堂管理提供了可参照的依据。

  改变零散化管理模式,杭州市在拱墅区开展“片组管理”试点,按片划分学校,根据属地街道和区域,邓紫棋被曝曾播天气预报 奶茶店。将辖区包括公办和民办的136所中小学和幼儿园,划分成11个片组,最大的片组有18所,最小片组有10所。每个片组指定一个学校为组长单位,片组组长单位发挥榜样效应,起到校园食堂管理示范作用,并制定符合本片组内学校食堂现状的活动方案。每月一次组织组内成员单位食堂参加安全检查,每学期开展不少于两次的组内学习交流活动,并以简报宣传、信息互通、交流互查、评优评先等多种形式,开展各成员单位相互比学赶超,形成相互学习、相互借鉴的良好氛围,以点带面,以点促面,以团队力量提升片区食堂管理水平。活动开展以来,辖区共开展交叉互查、厨艺大赛、广州一涉欺诈公司暂停营业:发布。人员培训等“片组”活动110余次,形成了相互督促、相互学习、争优比先的学校食堂管理势头。

  学校成立片组食品安全检查小组,定期赴各学校进行食堂安全卫生检查,通过看现场、查资料等方式,着力消除校区食堂安全隐患。通过召开交流会,进行片组内观摩学习,取长补短,通过复查行动督促学校食堂尽快整改。依托市场监管专业力量对辖区学校食堂从硬件设施、加工流程、安全隐患等多方面逐一排查,对经营条件较差和硬件条件不达标的情况,积极协调区教育局和属地街道督促落实整改。对于新建的学校食堂,在建造过程中提前介入,主动帮助各学校食堂设计审核图纸,规划功能区布局,并到施工现场对学校食堂装修改造、流程布局、设施配备、环境管理等方面进行提前指导。学校、属地街道和属地市场监管所多部门联动方式,集聚三部门合力优势,按片形成网格式管理。依托市场监管部门的专业指导、属地市场监管所的监督、各个学校的工作执行力,共同促进校园饮食安全问题得到有效管理。

  片组管理模式的精髓在于规范引领、互帮互查,落实行业管理和主体责任,而社会各界的监督,则是促成校园食品安全持续向好的另一股力量。拱墅区将全区各所学校切“片”分“组”,通过学校、街道和监管部门的“互动式”管理,集聚合力,全面提升监管效能;通过“小手拉大手”,以食品安全为主题的文艺演出、“童画食安”绘画比赛等方式,进一步丰富宣传载体,增强了食品安全宣传的辐射效应……

  一方面,拱墅区积极开展明厨亮灶工作,所有学校都已实现“阳光厨房”,在食堂就可以直观地看到食品在厨房内进行处理、切配、烹饪、加工等全过程,以便于校方的监管和学生家长们的监督。另一方面,检查组“片组管理”定期检查,辖区内中小学食堂的灶具设备、排烟系统、调理设备、制冷保温设备、消毒设备等,配置更加完善,部分陈旧设施得到了更新更换,食堂环境大为改善。家长组成膳管会,每学期召开会议、参观食堂,形成视频监控、中层验菜、均衡膳食、校长和家长监督的“双长”陪餐制度,倒逼学校加强管理、提升食品安全水平。一年多来,辖区卖鱼桥小学等9所学校投入近500万元进行食堂硬件设施更新加强,提高了食堂硬件设备的先进性和校园食品操作间的安全性。通过片组食品安全检查小组的定期检查和属地市场监管所的专业指导,食品安全管理水平得到有效提升。2018年,有11家学校食堂餐饮量化等级从B级提升为A级,1家学校食堂跻身全市15家市级平安餐饮单位之列。有22家学校获评市级餐饮食品安全示范单位,43家学校食堂成功创评A级食堂。

  对于校园周边,学校周边餐饮、小食杂店的全覆盖隐患排查也已成为监管部门的“常规动作”。据了解,2019年一季度,拱墅区已实施开学季、中高考等重要时节专项检查和校园周边食品等专项检查,共出动484人次,检查学校食堂及周边餐饮、小食杂店333户,发现的269个问题已全部整改到位。除了校方、家长、监管部门的“同频共振”,拱墅区多次举办文艺演出、童画食安校园绘画等生动活泼的活动,激起了食安宣传的“涟漪效应”,达到“教育一个孩子,带动一个家庭,影响整个社会”目的。

  此外,拱墅区依托社会保险,联合人保、浙商财险等承保机构建立食安险公益资金,对学校食堂、校园大宗食品统一配送单位等重点食品生产经营单位进行风险评估、提供风险体检服务。2017年、2018年,全区没有发生一起学校食堂食品安全管理事故,有力保障在校师生的饮食安全。

  杭州市市场监管餐饮处王金超处长表示,拱墅区校园食品安全“片组管理”模式是一种机制创新,改变了以往“要我做”变成了“我要做”,强化了食品安全主体责任的落实,下一步将在全市中小幼儿园范围进行推广,同时加快推进城市大脑学校食安天眼阳光餐饮智慧化监管,实现智能抓拍,督促学校规范食品安全操作,将食安天眼线上巡查标准列入“片组管理”规范,确保校园食品安全。